Drittes Buch: Überwachung der Herstellung und Reinigung von Branntwein

3. Abschnitt: Abfindung der Brennereien

8. Ausbeutesätze

b) Regelmäßige Ausbeutesätze

§ 122 [1]

Bei der Verarbeitung von nichtmehligen Stoffen gelten für einen Hektoliter Material folgende regelmäßige Ausbeuten:

• Kirschen 5,0 l A,

• selbst gewonnene Sauerkirschen3,5 l A,

• Zwetschgen 4,6 l A,

• Mirabellen 4,8 l A,

• Pflaumen und Renekloden3,9 l A,

• Schlehen 2,0 l A,

• sonstiges Steinobst3,5 l A,

• Kernobst, auch Fallobst, sowie Kernobstwein 3,6 l A,

• Kernobsttrester 1,5 l A,

• Weintrauben und -beeren5,0 l A,

• sonstiges Beerenobst2,0 l A,

• Traubenwein 6,0 l A,

• Beerenwein und -most4,0 l A,

• Obstweinhefe 2,5 l A,

• Traubenweintrester aus deutschen Weinbaugebieten 2,0 l A,

• Traubenweintrub (Weinhefe) aus deutschen Weinbaugebieten6,0 l A,

• Topinamburs (Rosskartoffeln)4,6 l A,

• Enzian- und sonstige Wurzeln2,0 l A,

• Bier bis zu 13 Grad Plato4,0 l A,

• Bier mit mehr als 13 Grad Plato5,0 l A,

• Bierrückstände 2,0 l A.