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Speichel – Jungbrunnen für die Zahngesundheit (Teil II)
In der vergangenen Ausgabe dieser Zeitschrift (ZFA 07/2017, S. 8 ff.) wurden einige der wichtigen Aufgaben und Wirkungen des menschlichen Speichels bereits ausführlich dargestellt. Sie werden, wie häufig bei anderen Dingen auch, erst dann bewusst, wenn der Speichel nicht in der gewohnten Menge zur Verfügung steht. Dann bleibt buchstäblich „der Bissen im Hals stecken“ und „die Zunge klebt am Gaumen“. Nicht so offensichtlich sind dagegen die wichtigen Aufgaben des Speichels bei der Immunabwehr und bei der Gesunderhaltung der Zähne. Gerade bei der Kariesprävention ist der Speichel nahezu unverzichtbar, wenn die Zähne langfristig gesund und kariesfrei bleiben sollen.
Jeden Tag werden im menschlichen Organismus etwa 0,5 - 1,5 l Speichel produziert, der größte Teil davon in den großen Ohr-, Unterzungen- und Unterkieferspeicheldrüsen. Obwohl rund 99 % des Speichels „nur“ aus Wasser besteht, erfüllt er wichtige Aufgaben im Organismus. Verantwortlich dafür sind neben dem Wasser die im Speichel enthaltenen Eiweiße, Mineralien und sonstigen Stoffe. Die offensichtliche Aufgabe des Speichels ist das Feuchthalten der Mundhöhle, um ein reibungsloses Schlucken und Sprechen zu ermöglichen. Darüber h...