Gastwirtschaften
Jahrgang 2021
ISBN der gedruckten Version: 978-3-482-65701-6

Onlinebuch NWB Betriebsprüfungs-Kartei

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NWB Betriebsprüfungs-Kartei - Stand: November 2017

– Gast- und Speisewirtschaften –
– Gewerbekennzahlen 56301.0, 56101.0 –

Hinweis:

Bezüglich Hotels und Gasthöfe siehe die Abhandlungen „Bp-Kartei: Hotel, Gasthof, Pension” in Teil III.


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Inhaltsverzeichnis
A.
Betriebswirtschaftliches
9
I.
Begriffe
9
II.
Betriebsarten:
10
1.
Allgemeines
10
2.
Arten
10
3.
Die verschiedenen Restauranttypen
12
III.
Betriebsformen
12
IV.
Besonderheiten bei Personen-/BGB-Gesellschaften
12
V.
Besonderheiten durch ehelichen Güterstand
13
B.
Marktübersicht und Angebotsstrukturen
13
I.
Allgemeines
13
II.
Umsatzentwicklung 2016
14
III.
Wirtschaftsfaktor Gastgewerbe in 2016
14
IV.
Anzahl der Unternehmen
15
V.
Arten der bezogenen Waren
16
VI.
Warenbezug
16
VII.
Lagerhaltung
16
VIII.
Preisentwicklung
16
IX.
Naturalrabatte
17
X.
Rabatte, Boni, Rückvergütungen
17
XI.
Bareinkäufe in Selbstbedienungs-Großmärkten
17S. 2
C.
Branchen- und Betriebsstruktur
17
I.
Standortfragen
17
II.
Abgrenzung zu anderen Gewerbezweigen
18
III.
Kundenkreis und Anbahnung von Geschäftsbeziehungen
18
IV.
Tarifvertrag
18
V.
Verbände
20
VI.
Versicherungen
21
VII.
Getränkesteuer
21
VIII.
Vergnügungssteuer
22
D.
Gesetzliche Grundlagen
22
I.
Öffentlich rechtliche Vorschriften
22
1.
22
2.
Gaststättenverordnung – GastV NRW
23
3.
Melderechtsrahmengesetz (MRRG)
23
4.
Preisangabenverordnung (PAngV)
23
5.
Wahrnehmungsgesetz (...

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