Gründer in der Gastronomie bringen häufig ein hohes Maß an Begeisterung und Enthusiasmus für ihr Vorhaben mit. Eher schwach ausgeprägt hingegen ist oft das Wissen über betriebswirtschaftliche Zusammenhänge, die Finanzierung sowie das Verständnis rund um Steuerthemen und die Relevanz der Standortfrage in der Gastronomiebranche. Derzeit existieren zahlreiche zusätzliche Risiken, verursacht durch die Corona-Krise, welche – verständlicherweise – für Gründer nur schwer zu überblicken sind.