Besitzen Sie diesen Inhalt bereits,
melden Sie sich an.
oder schalten Sie Ihr Produkt zur digitalen Nutzung frei.
Datengetriebene Auftragserfüllung im digitalen Lebensmitteleinzelhandel: Disposition, Kommissionierung und Auslieferung
Schwerpunktthema: Aktuelle Herausforderungen des Handelsmanagements und -controllings
Der Erfüllungsprozess im digitalen Lebensmitteleinzelhandel stellt Anbieter vor komplexe Herausforderungen. Dieser Beitrag beleuchtet zentrale Entscheidungsprobleme in den drei Phasen der Auftragserfüllung – Disposition, Kommissionierung und Auslieferung – und analysiert deren Besonderheiten sowie ihr Zusammenspiel mit der Auftragsannahme. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie datengetriebene Ansätze zur Leistungsfähigkeit des Erfüllungsprozesses und zur Profitabilität beitragen können. Die Analyse folgt einer betriebswirtschaftlichanalytischen Perspektive und verbindet die theoretische Einordnung mit praxisnahen Handlungsperspektiven.
1 Abgrenzung des digitalen Lebensmitteleinzelhandels
Der Onlinekauf von Lebensmitteln ist mittlerweile zu einer alltagstauglichen Alternative zum klassischen Supermarkteinkauf geworden. Der relative Anteil dieses Teilbereichs an der Wertschöpfung des gesamten Lebensmitteleinzelhandels (LEH) hat sich in der EU von 2011 bis 2020 verdoppelt. Die COVID-19-Pandemie führte anschließend zu einem dynamischen Wachstum des Online-gestützten LEH. Auch wenn nachfolgend eine Konsolidierung stattgefunden hat, bleibt dieser Bereich d...