Obst und Gemüse (Eh u. Gh)
Jahrgang 2021
ISBN der gedruckten Version: 978-3-482-65701-6

Onlinebuch NWB Betriebsprüfungs-Kartei

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NWB Betriebsprüfungs-Kartei - Stand: April 2019

– Groß- und Einzelhandel mit Obst, Gemüse und Kartoffeln –
– Gewerbekennzahl 47210.0 –


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Inhaltsverzeichnis
A.
Berufsbild
3
I.
Grundlagen
3
1.
Ausbildung
3
2.
Fortbildung
4
3.
Aufgaben
5
II.
Löhne und Ausbildungsvergütungen
5
III.
Berufsorganisation bzw. Fachverband
5
B.
Betriebswirtschaft
6
I.
Betriebsformen und Betriebsarten
6
1.
Betriebsformen
6
2.
Betriebsarten
6
II.
Branchen- und Betriebsstruktur
7
1.
Standort
7
2.
Marktübersicht und Angebotsstrukturen
7
3.
Kundenkreis, Anbahnung von Kunden
8
a)
Stationärer Handel
8
b)
Online Handel
9
4.
Konkurrenz
10
III.
Warenarten, Bezugsquellen, Lagerhaltung und Preisentwicklung
10
1.
Arten der bezogenen Waren
10
2.
Bezugsquellen
12
3.
Lagerhaltung
13
4.
Preisentwicklung
13
IV.
Gewährleistung
13
V.
Kennzahlen
14
1.
Einzelhandel
14
2.
Großhandel
14S. 2
VI.
Buchführung, Aufzeichnungen, Wareneingangs-Aufzeichnungen, Warenausgangs-Aufzeichnungen, besondere Aufzeichnungspflichten
15
1.
Buchführung
15
a)
Grundlagen
15
b)
Buchführungsmängel
16
c)
Kassenmängel
17
2.
Aufzeichnungen
17
3.
Aufzeichnung des Wareneingangs
18
4.
Aufzeichnung des Warenausgangs
18
C.
Wirtschaftliche Überprüfung des Umsatzes
19
I.
Äußerer Betriebsvergleich
19
II.
Kalkulation
19
III.
Höhe der Rohgewinnaufschlagsätze beim Einzelhändler
19
IV.
Kostenstruktur
20
V.
Verluste für Schwund und Verderb i...

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