Molkereien, Milchverarbeitung
Jahrgang 2021
ISBN der gedruckten Version: 978-3-482-65701-6

Onlinebuch NWB Betriebsprüfungs-Kartei

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NWB Betriebsprüfungs-Kartei - Stand: Juni 2017

– Gewerbekennzahl: 10510.0 –


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Inhaltsverzeichnis
A.
Betriebswirtschaftliches
5
I.
Bezeichnung: Molkerei, Sennerei, Meierei, Käserei
5
II.
Betriebsarten und -formen
5
1.
Betriebsarten
5
2.
Betriebsformen
5
a)
Genossenschaften
6
b)
Private Molkereien
6
c)
Konzerne
6
d)
Milcherzeugergemeinschaften
6
III.
Waren, Materialien und Produktion
7
1.
Waren
7
2.
Materialien und Produktion
7
a)
Milchannahme und Milchbearbeitung
7
b)
Butterungsanlage
8
c)
Käsefermenter
8
d)
Streichrahm
8
e)
Frischkäserei
8
f)
Molke
9
IV.
Bezug
9
1.
Allgemeines
9
2.
Milchabholung
9
3.
Transportkosten
10S. 2
V.
Betriebsaufbau
11
1.
Allgemeines
11
2.
Stromversorgung
11
3.
Druckluftversorgung
12
4.
Kälteversorgung
12
5.
Produktionsanlagen
12
VI.
Branchen- und Betriebsstruktur
13
1.
Standortfragen
13
2.
Marktübersicht und Angebotsstrukturen
13
3.
Zahlen und Daten der deutschen Milchindustrie
14
a)
Molkereistruktur
14
b)
Anzahl der Molkereien
15
VII.
Preisgestaltung und -entwicklung
15
1.
Milchpreis
15
2.
Auszahlungs- oder Erzeugerpreis
16
3.
Milchauszahlungspreis
16
4.
Ladenpreis
16
5.
Milchpreise Deutschland Bundesdurchschnitt
17
6.
Mehrwertsteuer
17
VIII.
Kundenkreis, Anbahnung von Geschäftsbeziehungen
17
IX.
Fachspezifisches Recht
18
1.
Tarifvertragsparteien/Ansprechpartner
18
2.
Tarifvertrag
18
3.
Berufsrecht - Berufe
19
a)
Milchtechnologen/loginnen
19
b)
Mi...

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