Imbissbetriebe
Jahrgang 2021
ISBN der gedruckten Version: 978-3-482-65701-6

Onlinebuch NWB Betriebsprüfungs-Kartei

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NWB Betriebsprüfungs-Kartei - Stand: November 2020

– Imbisshalle, -stube –
– Schnellimbiss –
– Wirtschaftszweig 56103.0, 56108.0, 56109.0 –


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Inhaltsverzeichnis
A.
Betriebswirtschaftliches
5
I.
Begriff Imbissstätte
5
II.
Betriebsformen und Betriebsarten
5
1.
Betriebsformen
5
2.
Betriebsarten
5
a)
Allgemeines
5
b)
Mobile Imbisswagen
5
III.
Warenarten, Bezugsquellen, Lagerhaltung und Preisentwicklung
6
IV.
Arten der bezogenen Waren
6
V.
Lagerhaltung
6
VI.
Rezepturen
7S. 2
B.
Branchen- und Betriebsstruktur
7
I.
Branchenstruktur
8
1.
Umsatz
8
2.
Anzahl der Unternehmungen
8
3.
Beschäftigte in den Imbissbetrieben
8
III.
Standortfragen
8
IV.
Abgrenzung zu anderen Gewerbezweigen
9
V.
Kundenkreis, Anbahnung von Geschäftsbeziehungen
9
VI.
Preisgestaltung und -entwicklung
9
C.
Fachspezifisches Recht
10
I.
Berufsrecht und -organisationen
10
II.
Tarifbereich/Branche Gaststätten- und Hotelgewerbe
10
III.
Dosen-, Flaschenpfand
11
IV.
Versicherungen
12
1.
Haftpflichtversicherung
12
2.
Unfallversicherung
12
V.
Verbände
12
1.
Bundesverbände
12
2.
Landesverbände
13
3.
Betriebsdaten zur Branche
13
D.
Rechtliche Besonderheiten
14
I.
Gaststättenrecht
14
1.
Anwendbarkeit des Gaststättenrechts
14
2.
Keine Anwendung des Gaststättenrechts
15
3.
Persönliche Voraussetzungen
15
II.
Hygienerecht
16
1.
Allgemeines
16
2.
Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV)
16
3.
Bundesinfektionsschutzge...

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