Gastronomie und Steuern in der Praxis
1. Aufl. 2025
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Kapitel E: Verfahrensdokumentation (VD)
I. Einführung
626Vielfach entsteht der Eindruck, man müsste eine Verfahrensdokumentation ausschließlich für die Finanzbehörden erstellen. Dem ist nicht so. Die Auseinandersetzung mit betrieblichen Prozessen ist fester Bestandteil der Betriebswirtschaft. Auch in der Gastronomie sollten bestehende Prozesse laufend überprüft und auch dokumentiert werden. Es erleichtert die Einarbeitung neuer Mitarbeiter, gleichzeitig können betriebliche Schwachstellen früher entdeckt werden.
627Die im Internet angebotenen Muster-Verfahrensdokumentationen können als Vorlage genutzt werden.
Beispiele:
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Musterverfahrensdokumentation zur Kassenführung des DFKA | |
Musterverfahrensdokumentation zur geordneten Belegablage des awv |
etc.
628Solche „Muster“ bieten den Vorteil, dass schon eine Vielzahl von möglichen betrieblichen Prozessen dort enthalten sind. Die in dem Muster beschriebenen allgemeinen Ausführungen müssen dann nur individuell auf den eigenen Betrieb angepasst werden. Eine Verfahrensdokumentation lebt von ihrem Umgang damit. Aufgrund von aktuellen Entwicklungen, Änderungen und auch Neuerungen müssen betriebliche Prozesse laufend angepasst und überarbeitet werden. Es ist nicht a...