Leitsatz

1) Werden Bareinnahmen mit einer elektronischen Registrierkasse erfasst, erfordert dies den Ausdruck sowie die Aufbewahrung des Tagesendsummenbons als des täglich erstellten Z-Bons.

2) Fehlen Z-Bons, ist dies – ebenso wie im Fall des Fehlens täglicher Protokolle über das Auszählen einer offenen Ladenkasse – ein formeller Mangel.

3) Eine Hinzuschätzung ist zulässig und geboten, wenn die Verletzung der formellen Ordnungsmäßigkeit der Kassenführung dazu führt, dass keine Gewähr mehr für die Vollständigkeit der Erfassung der Bareinnahmen besteht.

4) Scheidet ein innerer Betriebsvergleich und eine Geldverkehrs- und Vermögensrechnung aus, ist für den Betrieb einer Pizzeria auch die Richtsatzschätzung eine geeignete Schätzmethode.