Besteuerung des Hotel- und Gaststättengewerbes
8. Aufl. 2015
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Vorwort
Das Hotel- und Gaststättengewerbe hat mit seinen rd. 224.000 Betrieben vor allem wegen der umfangreichen Bargeschäfte ein umfangreiches steuerliches Streitpotenzial. In keiner anderen Branche sind Zuschätzungen bei Betriebsprüfungen so häufig und umfangreich. Viele Gastwirte und Hoteliers bringen in die Betriebsgründung nur geringe kaufmännische und steuerliche Grundkenntnisse ein. Zu oft wird der Traum einer Selbständigkeit in der Eröffnung einer Gaststätte gesehen. Hinzu kommt, dass die hohe Arbeitsbelastung wenig Zeit für die steuerliche und sonstige Bürokratie lässt. Die überwiegend mittelständischen und als Familienbetriebe geführten Unternehmen werden sich der steuerlichen Bedeutung ihrer gewerblichen Betätigung oft erst nach einer Betriebsprüfung bewusst. Da eine steuerlich und betriebswirtschaftlich ordnungsgemäße Betriebsführung unabdingbar ist, sind die Unternehmen auf externe Beratung und branchenspezifische steuerliche Informationen angewiesen. Die vielen Existenzgründungen, große Fluktuation und die hohe Zahl der in der Branche tätigen ausländischen Mitbürger verstärken das steuerliche Informationsbedürfnis.
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