E. Assmann

Besteuerung des Hotel- und Gaststättengewerbes

7. Aufl. 2013

ISBN der Online-Version: 978-3-482-55064-5
ISBN der gedruckten Version: 978-3-482-45097-6

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Besteuerung des Hotel- und Gaststättengewerbes (7. Auflage)

Abschnitt B: Die laufende Besteuerung

I. Gewinnermittlung, Buchführungs-, Aufzeichnungspflichten, Kassenführung, Aufbewahrungspflichten, Buchungsfehler bei Einnahmen und Ausgaben

Literatur: Ebber, Gewinnermittlungsarten, NWB infoCenter, Januar 2013.

Verwaltungsanweisungen: R 4.1 ff. EStR; H 4.1 EStH.

1. Gewinnermittlungsarten
a) Allgemeine Hinweise

365Für die steuerliche Gewinnermittlung kommen beim Gast- und Beherbergungsgewerbe der Betriebsvermögensvergleich nach § 4 Abs. 1 (R 4.1 EStR) bzw. § 5 EStG und die Einnahmenüberschussrechnung nach § 4 Abs. 3 EStG (R 4.5 EStR und H 4.1 EStH) in Frage.

366Die Gewinnermittlung schlechthin ist die aufgrund kaufmännischer Buchführung nach § 5 EStG. Die Einnahmenüberschussrechnung ist nur eine vorübergehende Erleichterung und soll zu keinem anderen „Totalgewinn" führen. Spätestens bei Betriebsaufgabe bzw. -veräußerung wird Totalgewinngleichheit durch Übergangskorrekturen (R 4.6 EStR) realisiert.

b) Betriebsvermögensvergleich nach § 5 bzw. § 4 Abs. 1 EStG

Literatur: Ritzrow, Der Personenkreis für die Gewinnermittlung nach § 5 EStG, StBp 1988, 68; ders., Wahl der Gewinnermittlung bei Gewerbetreibenden und Angehörigen der freien Berufe Einnahmen-Überschussrechnung oder Betriebsvermögensvergleich, ...

Besteuerung des Hotel- und Gaststättengewerbes

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